Negativliste

Listen omfatter de fleste af de ting, Peter ikke kan tåle, men der kan være noget, vi har glemt.

Listen nedenfor er, som titlen fortæller, en negativliste. Det betyder, at tingene ikke bør indgå i hans mad. Ting, der ikke står på, kan han godt tåle, men der kan være noget, vi har glemt at få med.
Nogle af tingene på negativlisten kan dog godt indgå i små eller begrænsede mængder – det er angivet ud for det enkelte punkt. Derfor kan det være svært at vide, hvad der er ok samlet set.
Grundlæggende set bør ting, der kan indtages i mindre mængder, ikke kombineres med andre af samme karakter. Altså kun én ting af disse ad gangen. Eksempel: en lille smule mælk ELLER lidt kogt selleri i en mos.
Spørg i tvivlstilfælde.

Aspartam og andre kunstige sødemidler

Bolsjebeder og tilsvarende rodfrugter i andre farver, fx rødbeder, gule beder

Brændenælde

Cacao – kan være ok i moderate mængder

Chokolade – kan være ok i moderate mængder

Frøskindsmelon og andre søde meloner, der har kernerne samlet i midten

Galangarod

Galiamelon og andre søde meloner, der har kernerne samlet i midten

Gule beder og tilsvarende rodfrugter i andre farver, fx rødbeder og bolsjebeder

Gulerødder, rå – tilberedte kan være ok i moderate mængder

Gurkemeje

Honningmelon og andre søde meloner, der har kernerne samlet i midten

Hvidløg – kan være ok i små mængder

Ingefær – i enhver form, også i karryblandinger. Eller hvis der bare står “krydderier” på ingredienslisten.

Insekter

Jordskokker

Løgsuppe – løg generelt er ok, men en ret, hvor hovedingrediensen er løg, går ikke an.

Karry

Kunstige sødemidler – fx aspartam, sorbitol, stevia

Kålrabi

Meloner, søde – den type, der har kernerne samlet i midten, fx honningmelon, galiamelon, frøskindsmelon, netmelon men ikke vandmelon, der er i familie med græskar. Meloner, der er skåret op samt affald fra meloner i form af skaller og kerner, kan udløse astmaanfald.

Muslinger

Mælk – små mængder i en større ret kan være ok. Ost i moderate mængder er ok.

Netmelon og andre søde meloner, der har kernerne samlet i midten

Pastinak

Persillerod

Raps – optræder især som rapsolie. Er ofte ingrediens i stegeprodukter. Mindre slemt end solsikkeolie og kan gå an i små mængder

Remoulade – indeholder som regel gurkemeje

Rodfrugter af roefamilien så som rødbeder, selleri, kålrabi osv. Enkelte af disse kan være ok i tilberedt form i moderate mængder – se under hver enkelt grøntsag

Roer og beslægtede rodfrugter – men ikke kartofler og søde kartofler

Rødbeder og tilsvarende rodfrugter i andre farver, fx bolsjebeder, gule beder

Selleri, knoldselleri, rå – tilberedt i moderate mængder kan være ok. Bladselleri er ok.

Solsikke – i enhver form. Optræder ofte som frø eller olie, er ofte ingrediens i kager og brød eller bruges til at stege i

Sorbitol og andre kunstige sødemidler

Spirulina

Stevia og andre kunstige sødemidler

Te

Vindruer, grønne – mørke druer er ok

Æbler, rå – tilberedte kan være ok. Røde er bedre end grønne.

Østers